血糖値を下げる食品成分としてよく知られているのが、硫化アリルとカテキンです。
硫化アリルはたまねぎやニンニクに多く含まれる刺激成分です。硫化アリルは他にもコレステロール値を下げる、血液をサラサラにする効果も期待されるので毎日の食事に積極的に取りたい食品です。
カテキンはお茶に多く含まれる成分です。カテキンはお茶の渋み成分で、カテキンの効果を得るためには、９０度以上の熱湯でお茶を入れ、渋みたっぷりのお茶を飲むことがポイントです。食事のときには日本茶を飲む習慣をつけるとよいですね。
食物繊維が含まれる野菜類、こんにゃく類食品も糖質の吸収を抑え、血糖値の上昇を穏やかにします。
油の多い食品はカロリーオーバーにもなるので控えめにしたいものですが、特に肉類に含まれる脂には飽和脂肪酸が多いので、脂身の多いサーロインやバラ肉ではなく赤身の部分（ヒレやササミ）といった食品に変えるのがおすすめです。
